Jalebi je poreklom iz Indije i njihova je tradicionalna poslastica. Poznat je i pod nazivima kundalika ili jalvallika. To je kolač prepun šećernog sirupa, dekorativan, sočan i ukusan.
Priprema
Prvo skuhajte agdu (sirup) i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
Izmutite jogurt, secer, ulje i skrobno brasno. Dodajte malo vode ako je jogurt pregust. Dodajte brasno, prasak za pecivo i prehrambenu boju. Sve dobro izmutite i stavite u frizider da odstoji 3-4 sata. Smjesa treba bit gusca nego za palacinke, odprilike kao za ustipke, mozda malkice rijedje.
Kad je tijesto odstajalo ponovo izmutite zicom pa istresite u zipo vrecicu. Vrecici odsjecite vrh (skroz mali prorez napravite) pa istiskati tijesto u krug na zagrijano ulje. Przite sa obije strane, vadite na papirnatu salvetu da se ocjedi visak masnoce pa stavljajte u sirup. Samo jalebi okrenite u agdi i vadite u neku posudu. Na kraju zalite ostatkom agde i ostavite u frizideru da se potpuno ohladi prije serviranja.
Sastojci
- 300 ml jogurta
- 1 kasika skrobnog brasna (gustina)
- 1 kasika ulja
- 2 kasike secera
- ½ kesice praska za pecivo
- malo prehrambene boje
- brasna po potrebi
- ulje
Sirup
- 1 casa secera
- 1,5 casa vode
Autor: Nihada Kopić