Ako volite pite, sareni burek s mesom i krompirom je za vas pun pogodak. Mozete ga servirati za dorucak, rucak ili veceru po vasoj zelji.
Priprema
Iskreno, ja nemam neku preciznu mjeru za tijesto. Ide brasno, voda sobne temperature, so i bar 2-3 kasike ulja. Zamjesiti ni tvrdo ni meko tijesto. Sto duze radite tijesto rukom ono bude bolje i nek odmori bar sat na sobnoj temperaturi pokriveno kesom/celfolijom i krpom.
Potom ja razvijam tijesto, ne previse brasniti ni pritiskati. Kad razvijete jufku, onda je dobro pouljite i jos razvucite. Tijesto svako mora osjetiti pod rukom. Ja nemam tacne mjere, jer nisu sva brasna ista, pa upijaju vise ili manje vode. Ipak, mozete koristiti odprilike 1/2 kg prosijanog brasna i 2 dcl vode, a dok mjesite, vidite treba li neceg vise ili manje.
Za nadjev se korsti junetina. Najmeksa je sa rebara, vrata, rozbrat… Meso se izreze na kocke (2-3 cm), doda se sitno isjeckan crni luk, krompir isecen na kockice i dobro ispran, ulje, so, biber i sve se lijepo promjesa.
Nadjevom nafilovati jufku i urolati je kao sto se vidi i na fotografiji. Kad pitu smjestite u tepsiju, svuda po malo pouljiti i peci u rerni zagrijanoj na na 200°C i oko 30 minuta, odnosno dok ne porumeni. Vruc sareni burek s mesom i krompirom premazati s komadicem putera.
Napomena
Meso u pitu ide sirovo. Niposto nemojte da ga termicki obradjujete, znaci ni
kuhati, ni prziti, jer bi u tom slucaju postalo
zilavo i tvrdo .
Sastojci
Tijesto
- 500 g brasna
- 200 ml voda
- so
- 2-3 kasike ulja
Nadjev
- 500 g junetine
- 1 srednja glavica crnog luka
- 1-2 krompira
- 2-3 kasike ulja
- so
- biber
Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica
Чланак Sareni burek s mesom i krompirom се појављује прво на Kuhinja i Recepti.