U izobilju nekvalitetnog hleba koji nam se nudi na tržištu, kad se ima vremena, treba napraviti kvalitetan hleb i osetiti duh prošlosti i ukus zdravlja.
Priprema
Treba umešati ražano, heljdino i pšenično integralno brašno sa vodom, da se dobije testo. Od semenki dodajte suncokretove, bundevine i lanene semenke. Sipajte malo maslinovog ulja i soli, a od začina dodajte kim. Dodajte i prašak za pecivo. Kada sve dobro umesite, ostavite da odstoji nekoliko sati. Najbolje bi bilo da umesite uveče, a da se tek ujutro peče.
Da se ne bi lepilo namažite tepsiju uljem, pa preko bacite malo brašna ili jednostavno stavite papir za pečenje. Masu rasporedite po tepsiji, ali ne u previše debelom sloju, da bi se hleb bolje ispekao i da ne bi bio gnjecav, obzirom da ovde ne ide kvasac.Zagrejte rernu na 220 i pecite hleb oko 40 minuta. Ovaj hleb je dugotrajniji i zdraviji.
Sastojci
150 gr ražanog brašna
150 gr heljdinog brašna
150 gr integralnog pšeničnog brašna
1 kašika semenki bundeve
1 kašika semenki suncokreta
1 kašika semenki lana
1 mala kašika kima
2 kašike maslinovog ulja
oko ½ litra vode