Ako želite da za vaše svečane trenutke pripremite lepo i ukusno predjelo, napravite ove fine slane bajadere.  Ovo troslojno predjelo je prava čatrolija! Privučiće više pažnje gostiju od glavnog jela.

Priprema

Umutiti margarin i dodati narendani  posni kačkavalj. Podeliti smesu  na tri dela.

U prvi deo smese dodati i umešati mlevene ribice (grickalice) i istanjiti na tacni.

U drugi deo dodati i umešati tunjevinu i  alevu papriku i istanjiti preko prvog dela.

U treći deo dodati i umešati sitno iseckane kisele krastavčiće i istanjiti preko drugog dela.

Slanu bajaderu odozgo posuti narendanim  posnim kačkavaljem i staviti u frižider da se dobro ohladi. Kad se ohladi i stegne, seći je na štanglice.

Sastojci

• 200 g margarina
• 800 g posnog kačkavalja

Prvi sloj

• 3 kesice mlevenih ribica

Drugi sloj

• 1 konzerva tunjevine
• 1 kašika aleve paprike

Treći sloj

• 3 kisela krastavčića

Posipanje

• posni kačkavalj

Autor: Anđelka Trajković

U Nemačkoj je smatraju „kraljicom“ među tortama. Isprobajte ovaj recept i proverite da li je to tačno.

Priprema

Umutiti belanca sa šećerom pa dodati i umešati jedno po jedno žumance. Zatim dodati mešavinu brašna i kakaa pa sve lepo sjedinite. Smesu podeliti na dva dela i peći dve kore na 180°C  oko 20 minuta. Ispečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Za to vreme pripremiti fil. Staviti mleko sa šećerom da proključa. U vodi razmutite gustin i puding i dodati u ključalo mleko. Kuvati uz stalno mešanje  dok se krem ne zgusne pa ga ostaviti da se dobro ohladi. U ohlađen krem dodati i umešati umućeni šlag.

Na prvu koru poredati oceđene višnje iz kompota,  preko njih rasporediti  fil, preko fila staviti drugu koru i na kraju premazati filom celu tortu. Odozgo tortu ukrasiti s višnjama poredanim uz  obod i s narendanom čokoladom za kuvanje.

Do posluženja Švarcvald tortu čuvati u frižideru.

Sastojci

Kore

• 9 jaja
• 3 kašike kakaa
• 7 kašika šećera
• 6 kašike brašna

Fil

• 1 l mleka
• 1 puding od vanile
• 200 ml vode
• 12 kašika šećera
• 5 kašika gustina
• 500 g šlaga
• 400 g višanja iz kompota 

Posipanje

• čokolada za kuvanje

Autor: Draginja Lazar

Lagan ljetni kolac, cija nam kombinacija biskvit, jagode i slag postaje tradicionalna.Lep, kremast, osvezavajuci desert…kolac s jagodama.

Priprema

Razdvojiti zumanjke od bjelanjaka. Pjenasto umutiti zumanjke sa secerom i vanilin secerom pa im dodati ulje, mlijeko i brasno. Sve dobro promjesati i na kraju lagano umijesati snijeg od bjelanjaka. Smesu izliti u tepsiju prethodno podmazanu maslacem i posutu brašnom. Biskvit peci na 200°C  oko 25-3o min, najbolje provjeriti cackalicom, jer sve zavisi od pecnice. Ostaviti da se ohladi.

Skuhati puding u mlijeku sa secerom, u ohladjeno dodati umucen maslac, na biskvit poredati jagode, staviti kremu i preko kreme izradjene slag pjene.

Sastojci

• 5 jaja
• 150 g secera
• 1 vanil secer
• 1 dl ulja
• 1,5 dl mlijeka
• 250 g brasna

Fil

• 8,5 dl mlijeka
• 6 kasika secera
• 2 pudinga od jagoda
• 200 g maslaca
• jagode
• 2 slag pjene

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac kadrispahic

Jednostavan desert prekrasne bronhi arome i finog ukusa.

Priprema

U serpi na sporetu umutiti jaja i secer, dodati margarin i bombone i mesati dok se ne otope. Kad se otope margarin i bronhi bombone, ukloniti s ringle, dodati mlevenu plazmu i dobro umesati. Smesu preneti u tepsiju oblozenu folijom i ostaviti da se potpuno ohladi. Kada se kolac ohladi, izvaditi ga i staviti na tacnu. Izrezati ga i preliti cokoladnom glazurom pa ostaviti da se dobro stegnu.

Sastojci

• 3 jaja
• 300 g secera
• 200 g bronhi bombona
• 250 g margarina
• 300 g mlevene plazme

Glazura

• 200 g cokolade
• 5 kasika ulja

Autor: Sanja Tomic Mijatovic

Ako želite musaku, a nemate krompira, preporučujemo musaku s testeninom.  Jednostavno se priprema i vrlo je ukusna.

Priprema

U tiganju propržiti crni luk pa mu dodati mleveno meso. Pržiti dok meso ne izgubi ružičastu boju. Začiniti sa solju i biberom po ukusu i dodati sitno iseckan beli luk i promešati.

Tikvice oguliti i iseći na kockice. Posoliti ih i ostaviti oko 20 minuta na cediljci da se odstrani jedan deo soka.

Za to vreme skuvati testeninu u slanoj vodi pa ocediti.

Trećinu skuvane testenine rasporediti na dno pouljene vatrostalne posude, a preko njih nadev od mlevenog mesa. Zatim ponovo staviti testeninu pa oceđene kockice tikvica i na kraju treći deo testenine. Preliti mešavinom umućenih jaja i kisele pavlake s malo mleka i soli, poklopiti i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 35  minuta. Zatim otklopiti i vratiti u rernu da se zapeče na 150°C.

Sastojci

• 500 g spiralne testenine
• 500 g tikvica

Nadev

• 1 glavica crnog luka
• 400 g mlevenog junećeg mesa
• 3 česna belog luka
• biber
• so
• ulje

Preliv

• 3 jaja
• 4 kašike kisele pavlake
• malo mleka
• so

Veoma interesantni, hrskavi  kolačići s jabukama dopašće se svima na prvi pogled. Pored lepog izgleda odlikuju se i prijatnim ukusom i finom aromom od vanile.

Priprema

Penasto umutiti omekšali maslac sa šećerom, dodati jaja, vanila ekstrakt, narendanu koricu limuna i mleko. Prosijati brašno sa soli i praškom pa postepeno uz mešanje dodati smesi s jajima. Umesiti glatko testo, zamotati u prozirnu foliju i staviti u frižider da odstoji 1 sat.

Za nadev oguliti i narendati jabuke.

Odmoreno testo izrezati na 4-5 komada. Svaki deo razvaljati u krug na brašnom posutoj radnoj površini. Oštrim nožem na svakom trouglu napraviti proreze kao što je prikazano na slici. Na svaki trougao staviti nadev, posuti ga kristal šećerom i zamotati kao što se vidi na slici.

Staviti kolačiće s jabukama na pleh obložen pek papirom i peći na 180°C  15 minuta.

Ohlađene kolačiće posuti sa šećerom u prahu.

Napomena: Nadev se može primeniti prema ukusu.

Sastojci

• 200 g maslaca
• 120 g kristal šećera
• 2 jaja
• 100 ml mleka
• 500 g brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 2 kašičice vanila ekstrakta
• 1 limun
• prstohvat soli

Nadev

• jabuke
• kristal šećer

Posipanje

• šećer u prahu

Slatki sareni rolat  je  ne samo dekorativan, nego i predivnog banana mirisa i ukusa.

Priprema

Bjelanjke umutiti sa hladnom vodom u cvrst snijeg. Umutiti zumanca i secer dok ne dobijete gustu smjesu.

Brasno, gustin i prasak za pecivo prosijati i dodati u smjesu od zumanaca i polako kasikom izmjesati. Zatim dodati snijeg od bjelanaca i masu lagano izmjesati da se svi sastojci sjedine.

Smjesu podjeliti u dva djela. U jedan dio umesati kakao. Svetlo i tamno tjesto prenijeti u vrecice, ja sam koristila one za zamrzavanje, i napraviti na cosku malu rupicu. Na pleh staviti pek papir i spricati naizmenicno svetlu pa tamnu smjesu pocevsi  od coska pleha (kao sto se vidi na slici), i tako redom dok ne potrosite obadvije  smjese. Peci u zagrijanoj rerni na 180°C  oko 10 minuta.Kad je kora gotova, smotati je u rolat u vlaznoj kuhinjskoj krpi i pripremati fil.

U mlijeku suhati  puding od vanile pomesan sa  secerom. Bjelanjke umutiti s hladnom vodom i  secerom u cvrst snijeg i dodati u vruc pudding. Sve izmjesati da se sve lepo sjedini.

Urolanu koru odmotati pa na sredinu staviti dvije banane i zarolati u rolat. Ostaviti da se ohladi pa sjeći na kolutove.

Sastojci

Kora

• 6 jaja
• 3 kašike vode
• 6 kasika secera
• 3 kasika brasna
• 3 kasika gustina
• 3 kasika hladne vode
• 1 kasika kakaa
• 1 mala kasika praska za pecivo

Fil

• 800 ml mlijeka suhati
• 2 pudinga od vanile
• 8 kasika secera
• 4 bjelanjka
• 3 kasike hladne vode
• 100 g secera

Jos

• 2 banane

Autore: Nezira Selimovic-Joguncic

Ovo su slatke suze pune kesten pirea iz kojih se širi opojni miris ruma…savršene!

Priprema

Penasto umutiti margarin sa  šećerom u prahu pa dodati kesten pire i nastaviti mešati. Zatim dodati aromu ruma i mleveni keks. Sve lepo sjediniti u smesu, koja nije ni premekana, ni pretvrda, kako bi se lako oblikovala u slatkle kesten suze.

Kada je sve umešeno, otkidati male loptice i pomoću odgovarajućih kalupčića formirati kolačiće u obliku suza. Pripremljene kolačiće odložiti na tacnu, prethodno posutu sitnim keksom da se ne lepe, i ostaviti u frižideru najmanje 10 sati da se dobro stegnu.

Na kraju slatke kesten suze izvaditi iz frižidera i jednim delom pažljivo umočiti u čokoladnu glazuru pa složiti na tacnu i ostaviti da se glazura stegne. 

Sastojci

Osnovna masa

• 450 g kesten pirea
• 150 g šećera u prahu
• 150 g margarina
• 3 kašičice arome ruma
• 20 kašika mlevenog keksa

Glazura

• 150 g čokolade za kuvanje
• 50 g margarina

Autor: Sitni Kolaci Po Porudzbini

Postoje razne teorije, jedna od njih tvrdi da su lazanje poreklom iz Stare Grčke i da su na jug Italije i Siciliju donete u vreme grčkog osvajanja u 8. veku pre naše ere. Lazanje sa savrsenom kombinacijom zacina i crvenog sosa od paradajza i mlevenog mesa mozete i vi pripremiti ako isprobate ovaj recept.

Priprema

Na ulju sam proprzila sitno iseckan crni luk pa mu dodala mleveno meso. Proprziti dok meso ne pusti svojstven miris przenog. Tada  sam dodala malo vode, zacine i paradajz sos. Ostavila sam da sve prokuha i na kraju dodala gustin da bude malo gusca masa.

Listove za lazanju sam redala u tepsiju naizmenicno s filom i tako dok nisam sve potrosila.  Na gornju koru sam stavila narendanu mozarelu pomjesanu sa kajmakom i stavila da se pece.  Tepsiju sam  pokrila alu folijom. Lazanje su se pekle na 200°C  oko 30 minuta. Zatim sam skinula alu foliju i pekla lazanje jos 15 min, da dobiju lijepu boju.

Sastojci

• 600 g testenine za lazanje

Fil

• 500 g mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka
• voda
• bosiljak
• origano
• biber
• so
• paradajz sos
• gustin
• ulje

Još

• mozarela
• kajmak

Autor: Nezira Selimovic-Joguncic

Za najsvecanije trenutke u porodici mozete napraviti ovu prekrasnu Heleninu svadbenu tortu. Zahteva mnogo truda i umeca, ali mladenci ce biti odusevljeni.

Priprema

Omeksali margarin dobro izmiksirarati sa secerom u prahu. U zdeli dobro izmesati mlevenu plazmu, mlevene bademe, iseckane krem bananice i zele bombone i narendanu belu cokoladu.

Smesi dodati prethodno izradjen margarin sa secerom u prahu i fantu. Sve dobro sjediniti u kompaktnu, ujednačenu smesu. Torta je pogodna za oblikovanje po zelji.

Torta se oblaze belim i plavim fondanom i ukrasava jestivim ukrasima, cvecem i perlicama.

Količina sastojaka za tortu navedena je za tortu na kojoj sede “mladenci”. Ostali nivoi svadbene torte se prave od srazmerno većih količina sastojaka. Svaka sladeća, u odnosu na opisanu, sadrži za 25% veću količinu sastojaka.

Nakon pripreme svaki deo svadebene torte treba ostaviti u frizideru da se dobro ohladi i stegne pa tek onda oblagati fondanom, slagati i ukrasavati.

Sastojci

• 1200 g mlevene plazme
• 500 g margarina
• 300 g secera u prahu,
• 20 cokoladnih bananica
• 100 g zele bombona
• 400 ml fante
• 300 g badema
• 250 g bele cokolade

Autor: Helena Radanović

Cvetovi od penastih bombona krase ove lepe, ukusne mafine s mandarinama. Ovo je osvežavajuća, mirisna poslastica obogaćena aromom badema i ukusom bele čokolade.

Priprema

Cele mandarine staviti u hladnu vodu, zagrejati do ključanja i kuvati ih oko 2 minuta. Izvaditi ih, oprati i ponoviti postupak. Potom ih samleti ili usitniti u secku.

Jaje i šećer staviti u zdelu i mikserom penasto umutiti. Dodati omekšali maslac i mešati dok se sve lepo ne poveže. Zatim dodati samlevene mandarine, brašno  pomešano s praškom za pecivo i mlevene bademe pa na najslabijoj brzini lagano mešati još oko 3-4 minuta. Smesu preneti u kalupe za mafine prehodno premazane maslacem. Peći na 180°C oko 15 minuta. Pečene mafine ostaviti da se potpuno ohlade.

U odgovarajućoj posudi otopiti na niskoj temperaturi belu čokoladu s uljem. Glazurom premazati mafine i ukrasiti ih cvetićima od penastih bombona kao što se vidi na slikama.

Sastojci

Testo

• 350 g mandarina
• 125 g maslaca
• 300 g šećera
• 4 jaja
• 200 g brašna
• 100 g badema
• 1 kesica praška za pecivo 

Glazura

• 150 g bele čokolade
• 2 kašike ulja

Ukrašavanje

• penasti bomboni

Autor: Lidija Josevska

Predivna Elenina pogaca za vencanje ukrasice svecanu trpezu, a ukusom oduseviti mladence i njihove goste.

Priprema

Otopiti kvasac s šećerom u  malo mlakog mleka i ostaviti da nadodje. Potom kvasac dodamo u brasno u koje smo dodali prethodno umucena jaja, so,ulje pa sa mlekom/ mlako,kolicina po potrebi/ zamesimo glatko, mekano testo, pokrijemo ga prozirnom folijom i ostavimo da nadodje.

Nadoslo testo delimo na 3 dela, a svaki deo na 5 loptica. Svaku lopticu razvijemo u promer  20cm, premazemo omeksalim margarinom i redjamo ih jedne preko druge /po 5 korica za svaki deo/. Petu ne premazujemo margarinom. Znaci, sva 3 dela testa sada se sastoje od 5 korica.

Tepsiju  namastimo, oblozimo pek papirom pa na sredinu stavimo 1 deo / ne treba ga razvlaciti/. Srednji deo testa zasekla sam okolo na svakih 2 cm /vidi se na slici/.

Od 2 dela testa razvucemo koru debljine 1/2cm, poravnamo nozem sa svih strana da dobijemo kockastu formu pa je premazemo margarinom, secemo na 6 lenti i svaku savijemo u vidu rolnice, koje zatim poredjamo simetricno oko prvog dela /kako na slici/.

Od 3 dela testa razvucemo koru debljine 3mm da dobijemo oveci krug, premazemo ga margarinom pa podelimo nozem na 6 trouglova. Svaki trougao zasecemo nekoliko puta sa strane vrha pa uvijemo u kiflice pocevsi sa druge, sire strane, tako da zaseceni deo dodje odozgo. Sada ih poredjamo izmedju rolnica, popreko postavljene. Praznine izmedju 1dela testa i kiflica popunimo ostacima od poravnavanja 2 dela testa. Spiralno ih uvijamo i redjamo u praznine.

Pogacu pokrijemo prozirnom folijom  i ostavimo da nadodje. Umutimo zumance  s uljem pa premazemo sredinu pogace i odmah poredjamo figurice da se zalepe za zumance. Na isti nacin postupimo i sa rolnicama na koje, takodje, prilepimo figurice, a zatim premazemo i ostalo testo. Ja sam i sa strane pogace podmetnula figurice srca, izmedju kiflica i zida tepsije. Dio pogace gde nema figurica premazemo margarinom pa stavimo pogacu da se pece na 200°C  dok porumeni.

U toku pecenja ja sam prekrila pogacu pek papirom da mi se ne prepece gornji deo. Kad je pecena, premazemo je  ponovo margarinom, pokrijemo papirnim salvetama pa platnenom salvetom i ostavimo da se malo ohladi.

Za figurice treba da se umesi dovoljno tvrdo testo od brasna, gustina, soli i vode. Figurice izraditi po zelji i ukrasiti ih zlatnom prehrambenom bojom. Potom dekorisati pogacu. 

Sastojci

Testo

• 1kesica kvasca
• mleko
• 1 kasikq secera
• 600 g brasna
• 4 jaja
• 1 kasicica soli
• 60 ml ulja

Premazivanje

• 1 zumance
• 1 kasika ulja
• margarin

Figurice

• 50 g brasna
• 50 g gustina
• 1 kasicica soli
• vode po potrebi
• zlatna prehrambena boja

Autor : Elena Mishkovska

Malina torta s kiselom pavlakom je fina, lagana proletnja poslastica s kremom bez maslaca, s predivnim mirisom i ukusom malina i ananasa.

Priprema

U zdelu sipati šlag i šećer u prahu, dodati gaziranu vodu i miksirati oko 3-4 minuta da se dobije čvrst krem. Zatim u šlag dodati kiselu pavlaku i polako mešati varjačom da krem ostane čvrst.

Piškote umočiti s jedne strane u sok od ananasa i slagati na tacnu u dva reda. Preko njih razmazati krem, a preko njega rasporediti maline. Ponovo staviti krem i lepo ga rasporediti preko malina pa složiti piškote, koje treba umočiti s obe strane u sok od ananasa. Na kraju naneti preostali krem i premazati celu tortu.

Malina tortu ostaviti u frižideru da se dobro stegne.

Sastojci

• 400 g piškota
• 250 ml soka od ananasa

Krem

• 500 g šlaga
• 100 g šećera u prahu
• 500 ml gazirane vode
• 3 čaše kisele pavlake

Voće

• 550 g malina

Autor: Smiljana Nakić

Ako imate u zamrzivaču glavicu kiselog kupusa, možete napraviti ove lepe sarmice i uživati u ukusnoj kombinaciji oraha i suvih šljiva. 

Priprema

Sitno iseckan crni lukuk izdinstati na ulju do zlatožute boje, dodati pirinač i vodu. Kuvati sve dok sva voda ne ukuva. Zatim dodati mlevene orahe, beli biber, alevu papriku i so, izmešati i ostaviti da se ohladi.

Pripremiti listove kiselog kupusa odsecanjem grubljeg središnjeg dela pa ih napuniti s nadevom i uviti sarmice. Sarmice složiti u dublji sud, preliti vodom i dodati im suve šljive.  Sarmice od oraha i suvih šljiva kuvati 1,3 sata.

Sastojci

• 1 glavica kiselog kupusa
• 100 g suvih šljiva

Nadev

• 1 kg crnog luka
• 350 g mlevenih oraha
• 100 g pirinča
• beli biber
• aleva paprika
• so
• ulje
• voda

Autor: Ružica Čuljić

Bombice  sa čokoladnim dražejama  su kusne i, što je bitno, bez dodatka šećera!

Priprema

U posudu stavimo mleveni keks, kokos, seckane urme, narendanu koru od narandže, zatim dodajemo postepeno slatku pavlaku u količini, koja će omogućiti da smesa dobije potrebnu gustinu. Sve sastojke  dobro sjedinimo.

Od  smese uzimamo deliće veličine većeg oraha,  dodamo po 5 dražeja, koje lagano umesimo u smesu i oblikujemo bombice.  Bombice uvaljamo u kokos i  stavimo u papirnate  korpice.

Sastojci

• 300 g mlevenog keksa
• 100 g kokosa
• 100 g urmi
• 1 narandža
• slatka pavlaka
• 1 paketic čokoladnih dražeja
• kokos za uvaljati bombice

Autor: Elena Mishkovska

Ovo je predivna torta bez brašna s dve vrste čokolade i s lešnicima. Lepa za oči i još lepša za nepce! Poslastica za svečane prilike!

Priprema

U zdeli penasto umusiti šećer, vanilin šećer i maslac pa dodati  žumanca, mlevene lešnike, prašak za pecivo, rum i otopljenu čokoladu za kuvanje. Belanca izmiksirati u čvrst sneg pa ga postepeno dodavati pripremljenoj smesi i mešati varjačom.

Smesu preneti u četvrtast kalup obložen pek papirom i premazan maslacem. Biskvit peći u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 45 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Za tamni krem zagrejati slatku pavlaku pa je preliti preko sitno izlomljene čokolade za kuvanje. Mešati  da se čokolada potpuno otopi i da se dobije gladak krem. Ostaviti ga da se potpuno ohladi. Zatim krem miksirati sve dok mu se ne udvostruči zapremina.

Za beli krem zagrejati belu čokoladu i 1oo ml slatke pavlake uz stalno mešanje  da se čokolada otopi i sjedini s pavlakom u fin krem. Ostavite krem da se potpuno ohladi. Ostatak slatke pavlake izmiksiratiiI dodati u krem od bele čokolade i pavlake. Sve još mutiti  da se dobije čvrst  krem.  Od ovog krema ostaviti jedan manji deo za ukrašavanje.

Ohlađeni biskvit prerezati da se dobiju dve biskvitne kore. Prvu koru premazati  tamnim kremom pa na njega staviti drugu biskvitnu koru. Celu tortu premazati s belim kremom i ukrasiti po želji ili kao prema ovom receptu.

Sastojci

Biskvit

• 5 jaja
• 250 g lešnika
• 90 g maslaca
• 90 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 kašičice praška za pecivo
• 2 kašike ruma
• 200 g čokolade za kuvanje

Tamni krem

• 250 ml slatke pavlake
• 250 g čokolade za kuvanje

Beli krem

• 150 g bele čokolade
• 300 ml slatke pavlake

Ukrašavanje

• ljubičasta prehrambena boja
• jestive ruže
• jestivi listići
• jestive perlice

Autor: Olja Jeremić  Stojanović

Ovo nisu obicne cufte, jer su u njima komadici mocarele pa je ukus jos puniji i raskosniji.

Priprema 

U zdjelu staviti mljeveno meso, sitno iseckan crni i bijeli luk, zacine,  jaje i malo krusnih mrvica pa sve lijepo izmjesati da se sastojci sjedine.

Mocarelu isjeci na male komadice.

Od pripremljene smjese praviti cufte, a u svaku staviti komadic mocarele i  lijepo oblikovat, da se mozarela ne vidi. Cufte prziti na ulju dok lijepo ne porumene. Kad su gotove, izvaditi ih i ostaviti na stranu.

Za paradajz sos na ulju, na kome su se przile cufte, izdinstati malo sitno iseckanog crnog luka, dodati ispasirani paradajz, malo vode i ostaviti da se malo prokuha.  Zatim dodati  jednu casu vrhnja za kuhanje i promjesati.

Cufte staviti u paradjz sos i ostaviti da se malo krckaju.

Skuvanu i zacinjenu rizu servirati uz cufte.

Sastojci

• mljeveno meso
• crni luk
• bijeli luk
• zacini
• jedno jaje
• malo krusnih mrvica
• mozarela

Paradajz sos

• malo luka
• pasirani paradajz
• malo vode
• vrhnje za kuhanje

Još

• riza
• malo putera
• biber
• so

Autor: Nezira Selimovic-Joguncic

Salata s tri vrste povrća; krastavci, crvene rotkvice i rukola. Ovo je lagana i ukusna…jednostavna proljetna salata. Krastavci su važna namirnica za opšte zdravlje. Crvene rotkvice su prvi vesnici proleća među povrćem i dolaze nam kad su organizmu najpotrebniji vitamin i minerali. Pravo su crveno bogatstvo vitamina C. Ako želite da vaša salata bude puna moći za usporavanje starenja, upotpunite je rukolom.

Priprema

Krastavce oguliti i iseći na kolutiće kao i crvene rotkvice. Rukolu prečistiti, oprati i iskidati na sitnije deliće. Sve staviti u posudu za salatu-salataru.

Za preliv u manjoj zdelici izmešati ulje, vinsko sirće i so prema ukusu. Preliti salatu pred serviranje i pažljivo promešati.

Sastojci

• krastavci
• crvene rotkvice
• rukola

Preliv

• ulje
• vinsko sirće
• so

Autor: Mirjana Nikolić

Ako želite da iznenadite svoje ukućane i goste poslasticom, koja je više nego ukusna, a pri tome i veoma dekorativna, napravite ovu cvetnu poslasticu s dve vrste slasnog krema. Svi će biti oduševljeni!

Priprema 

Odmrznuti lisnato testo pa razvaljati dve kore u obliku pravougaonika. Lisnate kore izbockati viljuškom i peći dok samo lagano ne porumene. Ispečene kore ostaviti da se ohlade.

Za bavarski krem penasto umutite žumanca sa šećerom i konjakom. Mleko skuvati s mahunom vanile pa još vruće polako dodati žumancima uz neprekidno mešanje. Potom krem izliti u posudu u kojoj se kuvalo mleko. Nastavite kuvati uz neprekidno mešanje da se krem ne uhvati za dno posude. Želatin omekšati u hladnoj vodi pa ga dodati i umešati u vruć krem prethodno uklonjen s ringle.Ostaviti ga da se potpuno ohladi. Za to vreme ulupati slatku pavlaku i umešati je u bavarski krem.

Za poslastičarski krem penasto umutiti žumanca sa šećerom, ekstraktom vanile, brašnom i polovinom mleka. Drugu polovinu mleka staviti na sud za kuvanje na pari i zagrejati do ključanja. Tada skloniti posudu s ringle i dodati mešavinu hladnog mleka i jaja.  Posudu s mešavinom vratitit na ringlu i kuvati uz stalno mešanje  dok se ne zgusne  kao puding. Zatim skinuti posudu s ringle, dodati i umutiti maslac. Poslastičarski krem ostaviti da se prohladi.

Prvu koru staviti na tacnu pa je nafilovati bavarskim kremom. Preko njega odmah staviti drugu koru i nju nafilovati s poslastičarskim kremom. Odozgo poslasticu ukrasiti jestivim cvetićima i ostaviti u frižideru da se lepo ohladi i stegne.

Sastojci

• 1 pakovanje lisnatog testa

Bavarski krem

• 4 žumanca
• 100 g šećera
• 2 kašike konjaka
• 250 ml mleka
• 1 mahuna vanile
• 10 g želatina
• 200 ml slatke pavlake

Poslastičarski krem  

• 5 žumanaca
• 120 g šećera
• 50 g mekog brašna
• ½ kašičice ekstrakta vanile
• 500 ml mleka
• 60 g maslaca

Ukrašavanje

• jestivo cveće

Autor: Slavica Pejaković

Pita ružica ili đul-pita je tradicionalna turska i bosanska poslastica. Slična je baklavi, ali je interesantnijeg izgleda.

Priprema

Od navedenih sastojaka umjesiti tjesto kao za svaku pitu, razvijati i na plotni  susiti jufke.

Pospite jufku mlevenim orasima. Sve prekriti sljedećom jufkom, koja je 1 cm niza od vrha prve jufke i ponovo je premazati s  maslacem i posuti mlevenim orasima. Postupak ponavljati dok ne utrošite 5 listova jufki s tim da svaki list jufke mora biti za 1 cm niži od prethodne. Potom zaviti jufke u rolat tako da zamotavanje počinjete s kraja, koji je suprotan krajevima jufke  pomjeranih za 1 cm. Tako se ruzice nece raspasti. Da bi bili sigurni da se ruzice nakon rezanja nece raspasti, uzeti jednu jufku, premazati je maslacem i s njom obmotati pripremljen rolat.

Rolate sjeci na ruzice velicine 2 cm, redjati ih u podmazanu tepsiju, posuti i odozgo  mljevenim orasima i prekriti jednom jufkom. Peci na 180°C  oko 30 minuta. Pri kraju pečenja skinuti jufku i ostaviti ruzice jos malo u toploj rerni. Ispecene ruzice ostaviti da se potpuno ohlade.

Za zaljev skuvati secer u vodi.   Ohlaadjene ruzice zaliti toplim zaljevom.

Sastojci

• 1 kg brasna
• malo soli
• vode po potrebi

Nadjev

• 250 g maslaca
• 500 g oraha

Zaljev

• 1 litra vode
• 800 g secera

Autor: Nezira Selimovic-Joguncic